Prepravky na ovocie a zeleninu chránia úrodu, ak dobre vetrajú

Úroda sa v prepravke nepokazí kvôli plastu, ale kvôli vlhkosti, tlaku a zlému susedstvu. Prepravky na ovocie a zeleninu preto musia dobre vetrať, byť čisté a nepreplnené. Pri domácej záhradke aj pri väčšom hospodárstve platí podobné pravidlo: čo dýcha, to vydrží. Nižšie sú najčastejšie omyly pri skladovaní úrody a to, čo skutočne pomáha.

Omyl: plná prepravka je bezpečnejšia než perforovaná

Plné steny chránia pred prachom, no zadržiavajú vlhkosť. Ovocie dýcha a uvoľňuje vodnú paru, ktorá sa v uzavretej nádobe hromadí. Výsledkom je plesnivenie a hniloba.

Perforované prepravky umožňujú prúdenie vzduchu a odvádzajú vlhkosť. Vhodné sú pre jablká, hrušky, hrozno, paradajky či papriky. Otvory však nesmú byť tak veľké, aby sa drobné plody prepadávali.

Pre korenovú zeleninu, ako je mrkva a cvikla, je ideálny chladný a mierne vlhký priestor. Tam sa s úspechom používajú prepravky s priedušnými stenami, prípadne s vlhkým pieskom. Vždy sledujte, aby sa plody nezapaľovali.

Omyl: všetko ovocie a zeleninu možno skladovať spolu

Niektoré druhy ovocia, najmä jablká a hrušky, uvoľňujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie ostatných plodín. Ak ich uložíte vedľa citlivej zeleniny, tá rýchlejšie zmäkne alebo zožltne. Preto ich ukladajte oddelene.

Zemiaky a cibuľa patria do tmavého, chladného a suchého priestoru. Zemiaky na svetle zozelenajú a vytvárajú látky, ktoré nie sú vhodné na jedenie. Cibuľu uložte oddelene od zemiakov, pretože vlhkosť z jedných škodí druhým.

Paradajky nemajú radi príliš nízku teplotu a pri chlade strácajú chuť. Dozrievajú lepšie pri izbovej teplote. Zrelé plody spotrebujte skôr, než zhnijú.

Omyl: prepravku stačí opláchnuť

Zvyšky šťavy, hliny a plesní sa držia v drobných škrabancoch. Pred uskladnením novej úrody je rozumné prepravku vyčistiť teplou vodou s vhodným čistiacim prostriedkom. Po umytí ju dôkladne opláchnite.

Dôležité je sušenie. Vlhká prepravka vo vlhkom prostredí je ideálnym miestom pre pleseň. Nechajte ju vyschnúť na vzduchu, najlepšie na slnku, ktoré pomáha obmedziť baktérie.

Poškodené kusy s trhlinami vyraďte. Aj pri hobby záhradke sa oplatí prepravky na začiatku sezóny skontrolovať. Čisté prepravky šetria úrodu.

Omyl: viac plodov v prepravke znamená viac úspory miesta

Preplnená prepravka stláča spodné plody a spôsobuje modriny. Poškodená šupka je vstupnou bránou pre pleseň. Jeden pokazený plod nakazí ostatné.

Pri jemnom ovocí, ako sú maliny, jahody alebo broskyne, použite plytšie prepravky a ukladajte ich v jednej alebo dvoch vrstvách. Jablká a hrušky znesú hlbšie prepravky, no stále s mierou. Vloženie papiera medzi vrstvy zmierňuje tlak.

Plody prezerajte pravidelne a hnijúce kusy odstraňujte. Aj jeden týždenný zvyk kontroly zachráni zvyšok úrody. Zapisujte si dátum uskladnenia.

Čo platí doopravdy pri skladovaní úrody

Dôležité sú teplota, vlhkosť a tma. Pivnica alebo chladná komora s pravidelným vetraním je ideálna pre jablká a koreňovú zeleninu. Priamemu slnku sa vyhnite a chráňte úrodu pred mrazom.

Plody ukladajte zdravé, bez poškodenia a po ochladení. Teplé ovocie z poľa najprv nechajte vychladnúť v tieni. Vlhké plody vysušte, aby sa nepokazili.

Označte prepravky druhom a dátumom. Pri veľkom množstve to ušetrí čas. Najcitlivejšie plody spotrebujte ako prvé.

Časté otázky

Do akej prepravky uložiť jablká na zimu?

Do perforovanej prepravky, ktorá umožňuje prúdenie vzduchu. Jablká ukladajte v jednej alebo dvoch vrstvách a oddeľte ich papierom. Skladujte v chladnom a tmavom priestore a pravidelne prezerajte.

Ako často umývať prepravky?

Pred každou novou sezónou a po každom výskyte plesne. Pri pravidelnom používaní ich čistite po vyprázdnení. Dôkladne ich vysušte, aby sa nezačala množiť pleseň.

Možno prepravky stohovať s úrodou?

Možno, ak je stoh stabilný a nosnosť dostatočná. Nepreťažujte spodné prepravky. Medzi stohmi nechajte priestor, aby vzduch mohol prúdiť.

Zdroje

• Štátna veterinárna a potravinová správa SR
• Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky