Články od Denisa Koudelková

7 hlavných surovín na pečenie

Pšeničná múka Je základom každého chutného pečiva, pretože v porovnaní s ostatnými druhmi múky obsahuje najväčší podiel lepku, dôležitú bielkovinu, ktorá viaže v ceste tekutinu, a tým zaisťuje pri pečení súdržnosť pečiva. Na trhu je niekoľko druhov pšeničnej múky. Najbežnejšími sú druhy 405 a 550. Tieto...